คุณสามารถแช่แข็งเห็ดได้หรือไม่?
เห็ดเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์หลากหลายที่ควรมีติดมือไว้ ไม่ว่า คุณจะทำงานกับเห็ดชนิดใด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเห็ดมีน้ำเป็นองค์ประกอบสูงมาก และด้วยเหตุนี้จึงทำให้เน่าเสียได้อย่างรวดเร็ว เพื่อรักษาความสดสูงสุด สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเก็บเห็ดอย่างถูกต้อง หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บรักษาเห็ดของคุณ ข่าวดีก็คือคุณสามารถแช่แข็งเห็ดได้ แต่มีข้อควรจำบางประการ อ่านเคล็ดลับและคำแนะนำของเราในการแช่แข็งเห็ด
เห็ดจะอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
ควรเก็บเห็ดสดไว้ในตู้เย็น ทั้งในบรรจุภัณฑ์เดิมหรือในถุงกระดาษที่มีรูพรุน หลีกเลี่ยงถุงพลาสติกหรือภาชนะปิดสนิทที่จะกักเก็บความชื้น โดยทั่วไป เห็ดจะยังมีสิ่งสกปรกติดอยู่เล็กน้อยเมื่อคุณนำกลับมาจากตลาดเกษตรกรหรือร้านขายของชำ แต่คุณจะต้องงดการทำความสะอาด เห็ด ไว้ก่อนจนกว่าจะพร้อมใช้
ยิ่งคุณใช้มันได้เร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น แต่โดยปกติแล้วคุณสามารถเก็บเห็ดได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น คอยสังเกตพื้นผิวเพื่อดูว่ามีการเน่าเสียหรือไม่ “วิธีหนึ่งที่จะบอกว่าเห็ดสดของคุณเสียหรือไม่นั้นก็คือเนื้อสัมผัสของเห็ด เห็ดสดที่พร้อมรับประทานควรแน่นและอวบอ้วน ดังนั้นหากเห็ดมีลักษณะเละๆ หรือแห้งไป ก็ถึงเวลาต้องหมักเห็ดแล้ว
บทความที่น่าสนใจ : เคล็ดลับการเดินทางเมื่อวางแผนเดินทางกับครอบครัว
วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งเห็ด
จะไม่ใช้เห็ดสดทั้งหมดจากตลาดของเกษตรกร? ข่าวดีก็คือคุณสามารถแช่แข็งเห็ดได้ทุกประเภท แต่สภาเห็ดขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณปรุงก่อน เห็ดมีน้ำเป็นส่วนประกอบประมาณ 80% ถึง 90% ดังนั้นเห็ดจึงไม่สามารถทนต่อการแช่แข็งในรูปแบบดิบได้ พวกเขาจะเหลวเมื่อละลาย หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งเห็ดดิบ โปรดทราบว่าคุณจะต้องใช้มันในสูตรที่เนื้อสัมผัสของเห็ดไม่สำคัญเท่าในจานสำเร็จรูป เช่น ซุปครีมเห็ดข้าวป่า หรือ ชีส ทอร์เทลลินีและเห็ดไก่ หม้อตุ๋น
จากที่กล่าวมา วิธีที่ดีที่สุดคือ ผัด เห็ดก่อนนำไปแช่แข็ง ซึ่งจะช่วยขจัดปริมาณน้ำออกไปมากและยังรักษารสชาติไว้อีกด้วย อย่าลืมทำความสะอาดเห็ดและทำให้แห้ง จากนั้นทำตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนของเราในการผัดเห็ด เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติที่เผ็ดร้อน
สิ่งสำคัญคือต้องใช้กระทะขนาดใหญ่และปรุงอาหารเห็ดในชั้นเดียวโดยมีช่องว่างระหว่าง – หลีกเลี่ยงการยัดเห็ดในกระทะ – มิฉะนั้นพวกเขาจะนึ่งแทนการผัด เมื่อคุณผัดเห็ดแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นย้ายไปยังถุงหรือภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง
คุณสามารถแช่แข็งเห็ดได้นานแค่ไหน?
เห็ดที่ปรุงแล้วจะอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน และถ้าเห็ดผ่านการผัด การแช่แข็งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือเนื้อสัมผัสของเห็ด เมื่อพร้อมใช้งาน ไม่จำเป็นต้องละลาย เพียงอุ่นบนเตาหรือในเตาอบแล้วปรุงรสตามต้องการ จากนั้นใส่ในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ ตั้งแต่พาสต้า และ ริซอตโต้ไปจนถึง พิซซ่าขนมปังแผ่นแบน และ ทาโก้
เห็ดมีประโยชน์ต่อหัวใจและเต็มไปด้วยสารอาหาร ทำให้เป็นอาหารเสริมที่ชาญฉลาดสำหรับอาหารรสเผ็ดต่างๆ ตอนนี้คุณรู้วิธีแช่แข็งเห็ดสดแล้ว ลองเพิ่มมันลงในอาหารที่หลากหลาย เห็ดสามารถแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายใน สูตรอาหารมังสวิรัติมากมายแต่ พวกมันยังเพิ่มรสชาติให้กับอาหารอีกระดับ เช่น สโตรกานอฟเนื้อรมควัน และ พาสต้าครีมเห็ดและเบคอน
ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ locksmith-kirklandwa.net อัพเดตทุกวัน
