การระบาดของโรค ลิสทิเรีย: วิธีป้องกันตัวเองจากแบคทีเรียที่เป็นพิษจากอาหาร
การระบาดของโรคลิสเทอเรียใน 6 รัฐมีความเชื่อมโยงกับเนื้อสัตว์และชีสที่ปนเปื้อน โดยศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐฯ ได้ประกาศ แต่คุณจะทำอะไรได้บ้างเพื่อลดความเสี่ยงในการติดเชื้อ?
สิ่งที่ต้องรู้ ลิสทีเรียเป็นเชื้อโรคที่แข็งแรง จึงตั้งใจแน่วแน่ว่าจะเติบโตต่อไปได้ในขณะที่แช่เย็นซึ่งแม้แต่แบคทีเรียตัวร้ายอย่างซัลโมเนลลาและอีโคไลก็ทำไม่ได้
ในสหรัฐอเมริกา ลิสเทอเรียเป็นสาเหตุอันดับสามของการเสียชีวิตจากโรคที่เกิดจากอาหาร โดยคร่าชีวิตผู้คนไปประมาณ 260 รายต่อปีตามรายงานของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค
“แม้จะมีการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะอย่างเพียงพอ แต่โรคนี้ก็ยังมีอัตราการเสียชีวิตสูง” ที่ 20% ถึง 30% สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐฯระบุ
คนท้อง มีแนวโน้มที่จะป่วยจากเชื้อลิสเทอเรียประมาณ 10 เท่า และความเจ็บป่วยอาจถึงแก่ชีวิตในครรภ์ได้ สตรีเชื้อสายสเปนที่ตั้งครรภ์ มีความเสี่ยงสูงสุด ซึ่งน่าจะเกิดจากการรับประทานชีสนิ่มแบบดั้งเดิม เช่น เคโซเฟรสโก และอาหารอื่นๆ ที่ทำจากนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อองค์การอาหารและยาระบุ อาหารที่ทำจากน้ำนมดิบมีแนวโน้มที่จะมีลิสทีเรียมากกว่า 50 ถึง 160 เท่า
ผู้ใหญ่และเด็กที่มีระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงอาจมีอาการเจ็บป่วยเล็กน้อยหรือไม่เป็นที่พอใจ ซึ่งไม่จำเป็นต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลหรือใช้ยาปฏิชีวนะ อย่างไรก็ตาม ผู้ใดก็ตามที่มีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่อง เช่น ผู้สูงอายุ ผู้ที่ได้รับสิทธิบัตรการปลูกถ่ายอวัยวะ ผู้ที่เป็นมะเร็งหรือโรคไต เบาหวาน หรือผู้ติดเชื้อ HIV/AIDS สามารถป่วยหนักและเสียชีวิตได้
การระบาดครั้งล่าสุดซึ่งทำให้สูญเสียการตั้งครรภ์และการเสียชีวิตของผู้ใหญ่ในรัฐแมรี่แลนด์ มีความเชื่อมโยงกับการขายเนื้อและชีสสำเร็จรูป จนถึงปัจจุบัน มีผู้ติดเชื้อ 16 คน และ 13 คนต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล แต่ “จำนวนผู้ป่วยที่แท้จริงในการระบาดครั้งนี้น่าจะสูงกว่าจำนวนที่มีรายงาน และการระบาดอาจไม่จำกัดเฉพาะในรัฐที่รู้จักโรค” CDC กล่าวเมื่อวันพุธ
ตามรายงานของ CDC เนื้อสัตว์เดลี่และฮอทดอกเป็นแหล่งที่พบบ่อยของการระบาดของ ลิสทิเรีย ในปี 1990 น่าจะเป็นเพราะความยากลำบากในการทำความสะอาดแบคทีเรียที่ดื้อยาจากทุกซอกทุกมุมในอุปกรณ์เตรียมอาหารสำเร็จรูป
อย่างไรก็ตาม การระบาดของโรคลิสเทอเรียเชื่อมโยงกับแคนตาลูป ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ไอศกรีม ผักใบเขียว เช่น ผักโขม ซอฟต์ชีส และถั่วงอก
ติดตามเนื้อหาดีๆ น่าอ่านได้ที่ locksmith-kirklandwa.net อัพเดตทุกสัปดาห์
